Уикенд брънч по Зоната: 4 рецепти за бавна съботна сутрин

Уикендът е за бавна сутрин, дълго кафе и закуска, която леко преминава в обяд. Зоната не те кара да се откажеш от това. Избрахме четири рецепти от ZoneIt, които са създадени точно за такива сутрини, и към всяка добавихме кратък съвет как да я направиш балансирано хранене.

1. Яйца Бенедикт

Класиката на всеки брънч: запечен хляб с квас, деликатесна шунка и поширано яйце отгоре. Яйцата Бенедикт искат малко повече внимание заради поширането, но точно затова са за уикенда, а не за делнична сутрин.

Как да ги балансираш: сами по себе си са около 3 блока протеин, 4 въглехидрати и 3 мазнини. Сосът холандез от следващата рецепта добавя по още 2 блока протеин и мазнини. Сервирай ги с плод, например чаша ягоди, и получаваш балансирано хранене от по 5 блока.

2. Зонов сос холандез

Класическият холандез се прави с много разтопено масло на водна баня. Зоновият холандез се приготвя от варени яйца, жълтък, заквасена сметана и лимонов сок, пасирани до гладка смес. Готов е за двадесетина минути и не се пресича като класическия.

Как да го използваш: в соса има протеин и мазнини, но няма въглехидрати. Освен с яйцата Бенедикт, пасва и на задушени аспержи или броколи, които добавят въглехидратите.

3. Шакшука

Яйца, сготвени директно в сос от домати, чушки и лук, с малко нискомаслено сирене отгоре. Шакшуката се прави в един тиган, вегетарианска е и се сервира направо на масата, което я прави идеална за споделен брънч.

Как да я балансираш: целият тиган е около 7 блока протеин, 8 мазнини и само 3 въглехидрати, така че е достатъчен за двама. Всеки добавя към своята половина около 2 блока въглехидрати, например филийка хляб за соса и един плод.

4. Разядка с тиквички

Запечени тиквички, цедено кисело мляко, скир, чесън и копър. Разядката с тиквички става най-вкусна, когато постои в хладилника, затова можеш да я приготвиш в петък вечерта и в събота само да я извадиш на масата.

Как да я балансираш: цялата купа е около 4 блока протеин и 2 въглехидрати, но цели 8 мазнини от зехтина. Ако я правиш като самостоятелно хранене, сложи половината зехтин и я поднеси с пресни зеленчуци или плод за още 2 блока въглехидрати. Ако е добавка към другите ястия, слагай по малко и пести мазнините в останалата чиния.

Как да подредиш споделен брънч

• Протеинът е в центъра на масата. Яйца, шунка, скир или сирене са основата, а не допълнението.
• Въглехидратите идват основно от плодове и зеленчуци. Една купа плодове и чиния нарязани зеленчуци са по-добър избор от купчина печива.
• Всеки си сипва сам. Ползвай простата формула на чинията от Зоната за начинаещи готвачи: първо протеинът, после плодовете и зеленчуците, накрая малко мазнина.
• Брънчът е закуска. Ако е късен, го смятай като закуска и обяд заедно, а преди това хапни нещо малко, за да не седнеш на масата след пет часа без храна.

Всички четири рецепти са в ZoneIt с вече пресметнати блокове, така че продуктите можеш да добавиш в списъка за пазаруване дори днес, а в събота само да се насладиш на сутринта.