Яйца Бенедикт

Сложете тенджера с вода на котлона и загрейте на средна температура. През това време си подгответе и измерете хляба, шунката и маслото.

Когато водата започне леко да къкри (без силно завиране), добавете малко оцет. Счупете яйцето в малка купичка. Направете лек водовъртеж във водата и внимателно пуснете яйцето в центъра. Гответе около 3 минути, докато белтъкът стегне, а жълтъкът остане течен.

Запечете шунката леко в незалепващ тиган без мазнина. След това запечете хляба с маслото до получаване на златист загар.

Подредете първо хляба, след това шунката, а най-отгоре поставете пошираното яйце. Полейте обилно със сос Холандез (вижте рецептата по-долу). По желание гарнирайте с черен пипер, сол на кристали и нарязана зелена част от пресен лук.