Как да спазваш Зоната в ресторант

Когато си вкъщи, всичко е под контрол — имаш везна, избираш продуктите, знаеш блоковете. В ресторанта няма нито едно от тези неща. Добрата новина е, че за едно хранене навън не ти трябва точност до грам, а добра приблизителна оценка.

Преценявай с ръка и око

Бари Сиърс предлага прост начин за ситуации без везна — така наречения метод „ръка и око“. Мислено раздели чинията на три части:

• една третина е протеин — парче месо или риба, голямо и дебело колкото дланта ти
• две третини са зеленчуци или салата — това са въглехидратите
• малко мазнина отгоре — зехтин в салатата, няколко маслини или авокадо

Това не е точно изчисление, но те довежда достатъчно близо до баланса на Зоната.

Избирай първо протеина

Когато разглеждаш менюто, търси първо основното ястие с добър източник на протеин: пилешко филе на скара, пуйешко, риба — ципура, лаврак, сьомга — или телешка пържола. Скарата и печеното са по-добър избор от панираното или пърженото, защото там няма скрити въглехидрати и мазнини. След това подреждаш останалото около него.

Смени гарнитурата

Пържените картофи, оризът и пюрето са много въглехидрати на малко място. Повечето ресторанти без проблем ще ги заменят със зеленчуци на скара или салата — просто попитай. Ако поръчваш салата като основно ястие, помисли откъде ще дойде протеинът — затова сме написали и как да допълниш салатата до пълно хранене.

Реши предварително за хляба

Хлябът на масата е най-честият непланиран въглехидрат. Ако не го искаш, може да помолиш да не го носят. Ако искаш парче, смятай го към въглехидратите на храненето и намали гарнитурата. Важното е да е решение, а не нещо, което се случва, докато чакаш поръчката.

Сосовете — отделно

Сосовете и дресингите често съдържат захар, брашно или много мазнина. Помоли да ги сервират отделно — така ти решаваш колко да сложиш. За салатата зехтин и лимон или оцет обикновено са най-добрият вариант.

Десертът и алкохолът

В Зоната и десертът, и алкохолът се броят към въглехидратите. Ако искаш чаша вино или нещо сладко, намали въглехидратите в основното ястие — например избери салата вместо гарнитура. Десертът се споделя добре — няколко хапки са напълно достатъчни.

Не отивай гладен

Често пропускаме обяда или следобедната закуска, за да „остане място“ за вечерята навън. Обикновено това води до силен глад и половин кошничка хляб още преди основното. Хапни нормално през деня, за да не седнеш на масата прегладнял.

След това

Запиши храненето в дневника с най-добрата си преценка — дори приблизителното записване е по-полезно от липсата на запис. Ако вечерята е излязла извън баланса, нищо страшно: следващото хранене е ново начало. Повече за това ще намериш в статията как да останеш последователен през първите 2 седмици.