Пилешки дюнер

Мариновайте пилешкото месо с 1-2 лъжички кисело мляко или скир, които не се включват в общите макроси. Добавете сол, червен пипер и чесън на прах. Разбъркайте добре, покрийте и оставете месото в хладилник за около 30 минути, за да поеме ароматите.

Обелете картофите и ги нарежете на тънки ленти. Овкусете ги със зехтин и сол, след което ги изпечете в еър фрайър или във фурна, върху тава с хартия за печене, докато станат златисти и леко хрупкави.

Нарежете домата на малки кубчета, а краставицата на тънки ивици. Оставете зеленчуците настрана до момента на сглобяване.

В купичка смесете скира с чесън и сол. По желание добавете малко горчица за по-изразен вкус. Разбъркайте до получаване на гладък и кремообразен сос.

Загрейте грил тиган и го намажете със зехтин. Изпечете пилешкото месо до пълна готовност и апетитен загар. След това го нарежете на по-малки парчета и, ако желаете, го върнете за кратко в тигана, за да се запече допълнително.

Поставете лаваша върху работен плот и го намажете с част от соса. Добавете пилешкото месо, картофите и подготвените зеленчуци. По желание овкусете зеленчуците с малко сол. Завийте стегнато във формата на дюнер и запечете за кратко на грил тиган, докато лавашът получи златист загар и леки грил линии.