Салата с тиквички и патладжан

Измийте и обелете патладжана, след което го нарежете на тънки филийки. Поръсете ги със сол и оставете за около 20–30 минути, за да отделят горчивината си. След това изплакнете, подсушете и са готови за готвене.

Измийте и обелете тиквичките. Нарежете ги на тънки филийки с приблизително еднаква дебелина, за да се изпекат равномерно.

Намажете леко оребрен грил тиган със зехтин или го напръскайте с мазнина. Запечете първо тиквичките, а след това и подсушените филийки патладжан, докато омекнат и получат апетитни златисти линии от двете страни.

В купа смесете скира, крема сиренето, пресования чесън, ситно нарязания копър и малко сол. Разбъркайте до получаването на гладък и кремообразен сос.

Нарежете доматите на полумесеци, а краставицата – на тънки шайби или полумесеци, и ги подредете в чиния. Намажете всяка грилована филийка тиквичка и патладжан с малко от крема, навийте ги на рулца и ги подредете върху салатата.

Полейте с малко зехтин, поръсете с едра морска сол и по желание добавете още пресен копър. Сервирайте добре охладена за максимално свеж вкус.