Руло „Стефани“ е едно от онези класически български ястия, които съчетават семпли продукти и богат вкус. Сочното руло от телешка кайма крие в себе си сварени яйца, кисели краставички и морков, които при разрязване разкриват красив и апетитен пъстър център. В тази версия рецептата е адаптирана по Зоната, като запазва традиционния си характер, но остава балансирана и подходяща за ежедневно меню.
Начин на приготвяне
Сложете в тенджера яйцата, без едно от тях, което ще използвате за каймата. Варете останалите яйца поне 6 минути, за да получите твърд жълтък.
В голяма купа смесете каймата, суровото яйце, нарязания на ситно шалот, сол, черен пипер, чубрица и по желание малко чесън на прах. Омесете добре до получаване на хомогенна смес.
След като яйцата са готови, сварете моркова до омекване. За по-бързо приготвяне може предварително да го нарежете на четвъртинки или по-дълги пръчици.
Обелете сварените яйца и ги нарежете на четвъртини. Постелете алуминиево фолио върху плота и разстелете каймата в правоъгълна форма. По средата подредете яйцата, моркова и киселите краставички. Ако краставичките са по-малки, може да ги оставите цели.
С помощта на фолиото оформете стегнато руло и внимателно го прехвърлете в тава. Добавете малко вода на дъното на тавата, за да не загаря по време на печенето.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C до готовност. По време на печенето каймата може да пусне течност – ако е необходимо, внимателно я отстранете с лъжица. В края на печенето може леко да увеличите температурата, за да получите апетитна златиста коричка.
Оставете рулото да почине няколко минути преди нарязване. Поднесете върху канапе от картофено пюре и гарнирайте със свежа салата за завършено и балансирано ястие.
Виж повече в ZoneIt
Хареса ли ти тази рецепта? В приложението ZoneIt ще откриеш още много идеи, персонални предложения и удобен калкулатор за твоите собствени ястия (Зонатор).
