Пилешка дроб сърма

В тенджера налейте студена вода и добавете по желание стебла от магданоз, лук, морков и целина (не се броят към рецептата). Добавете пилешките бутчета и сложете да заври. Варете 30–40 минути до готовност. Извадете месото и запазете бульона.

Обезкостете пилешкото месо и го нарежете на парчета. Нарежете зеления лук и гъбите. Накиснете ориза в студена вода за няколко минути, след което го отцедете.

В тиган загрейте част от зехтина и добавете зеления лук с щипка сол. Задушете до омекване, след което добавете гъбите. Когато омекнат, добавете ориза и разбъркайте, докато стане леко прозрачен.

Към сместа добавете пилешкото месо. Добавете част от бульона (колкото да покрие сместа). Овкусете със сол, черен пипер и чубрица и разбъркайте добре.

Прехвърлете сместа в тава и печете в предварително загрята фурна на 180–200°C, докато оризът се свари и поеме течността.

Разбийте яйцата със скира и овкусете малко със сол. Залейте ястието и върнете във фурната. Печете до златиста коричка.

Поръсете с пресен магданоз преди сервиране.